Preparación: 15 minutos
Cocinando: ¾ de una hora
Ingredientes:
para 4 personas
- 16 lichis
- 4 o 5 manzanas pequeñas
- 4 hojas de hojaldre
- ¼ litro de leche
- 150 g de azúcar en polvo
- 2 sobres de azúcar de vainilla
- canela en polvo
- Kirsch
1 - Preparar la mermelada de leche poniendo a hervir ¼ de litro de leche, 150 g de azúcar en polvo y 2 sobres de azúcar de vainilla. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Ojo, mira con atención al final de la cocción, hasta que obtengas una crema rubia que tiene textura de miel.
2 - Mientras tanto, pela las manzanas con un pelador y reserva la piel. Córtelos en rodajas finas. Derretir la mantequilla en una sartén y freír las manzanas durante 10 minutos.
3 - Pica los lichis.
4 - Agrégalas a las manzanas al final de la cocción, junto con el kirsch y la canela.
5 - Calentar el horno a temperatura 7 y adornar rápidamente las hojas de hojaldre con una cucharada de manzanas y 4 lichis; agregue una cucharada de mermelada de leche.
6 - Dobla la sábana y ciérrala atando una piel de manzana.
Hornea por 10 minutos.
7 - Disponga los aumônières en platos de postre, acompañados de mermelada de leche tibia y unas rodajas de manzanas confitadas.
Regalese !
El pequeño consejo de Eloise:
Este postre se sirve tibio. Prepare el relleno y la mermelada con anticipación. Adorne las hojas de hojaldre solo cuando esté listo para servir después de haber calentado el relleno y la mermelada.
