Preparación: 10 minutos
Cocinando: 5 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
- 1 kg de calabacín fresco
- 2 cabezas de ajo
- pimientos dulces (aquí, las famosas "Guindillas" del País Vasco)
- queso rallado (parmesano, Grana Padano, queso manchego …)
- nueces
1. Cortar el calabacín en forma de espagueti con un cortador de verduras en espirales. Corta las nueces en trozos.
2. Dorar los pocos minutos a fuego alto con ajo picado y chile si lo desea (en 2 tandas si su sartén está demasiado llena)
3. Cuando el calabacín comience a dorarse, agregue el queso rallado y apague el fuego.
4. Sal, pimienta y espolvorea los trozos de nueces, que proporcionarán un crujiente interesante. Sirva caliente o fría.
Regalese !
El pequeño consejo de Eloise
Esta receta admite muchas variaciones. ¿Algunas sugerencias? Las avellanas picadas pueden reemplazar a las nueces. Puedes sustituir las anchoas por queso. Si no tiene cortadores en espiral, también puede hacer fideos gruesos con la mandolina o un pelador de papas, o cualquier otra forma de "pasta" con un cuchillo de cocina afilado.
