Tabla de contenido
Preparación: 15 minutos
Cocinando: 1 hora
Dificultad : fácil
Ingredientes:
Para 4 personas
- 500 g de "Corne de Gatte"
- 1 chorizo dulce o fuerte, de unos 30 cm
- Aproximadamente 1 litro de agua
- 6 chalotas, 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 cucharadas de pulpa de tomate
- ½ tallo de apio verde
- ½ cucharadita de pimiento de Espelette
- ½ barra de caldo de pollo
- tomillo, laurel
- sal, pimienta negra
- migas de pan tostado
Pelar las "Corne de Gatte" y cocerlas en agua hirviendo durante unos 20 minutos.
Pelar el chorizo y cortarlo en rodajas.
Saltee suavemente en aceite de oliva, chalotes y apio. Cuando la preparación esté dorada, agregue el agua, ½ barra de caldo de pollo, ají, tomillo, laurel, ajos pelados, chorizo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante ¾ hora.
Retirar el tomillo y la hoja de laurel y poner todo en una batidora. Dependiendo de la consistencia deseada, agregue gradualmente el pan rallado.
Media hora antes de servir, añadir la “Corne de Gatte” cocida y cortada en rodajas y la pulpa de tomate. Cocine a fuego lento hasta que esté listo para servir.
