Tabla de contenido
Preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para 5 o 6 personas
- 300 g de remolacha cocida
- 1 buena cucharada de mascarpone
- 1 manojo de remolachas tiernas
- rodajas de parmesano
- aceite de sésamo
- semillas de sésamo tostadas
- 80 g de rúcula
- sal y pimienta
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Pelar la remolacha cocida, cortarla en dados y triturarla con una batidora. Agrega el mascarpone, sal y pimienta. Refrigera la preparación mientras preparas las remolachas tiernas.
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Pelar las remolachas pequeñas y luego pasarlas por una mandolina.
En el centro de un plato adornado con rúcula, coloque una cama de remolacha cruda.
Condimente con una pizca de aceite de sésamo. Agrega sal y pimienta. -
Coloque el puré sobre las rodajas de remolacha, espolvoree con tiras de parmesano y semillas de sésamo tostadas.
Regalese !
El pequeño consejo de Eloise
Esta receta se puede hacer de la misma forma con zanahorias de distintos colores o nabos tiernos.
