Orígenes
Verdolaga (portulaca oleracea) es una planta herbácea anual conocida desde hace mucho tiempo. Se supone que ella es de la India; En cualquier caso, los egipcios ya lo conocían hace 4000 años. Llegado mucho más tarde a Europa, sus propiedades medicinales fueron apreciadas hasta el siglo XVIII. Luego cayó en desuso, antes de volver a "estar de moda", como otras verduras olvidadas. Hoy en día, muchos jardineros lo incorporan a sus mezclunes.
Una planta buena para comer
La verdolaga silvestre forma tallos rastreros rojizos, mientras que los de la variedad (verdolaga dorada) son erectos (unos 20 cm) y verdosos. Estos tallos tienen en ambos casos hojas crujientes, carnosas y picantes que hacen maravillas en ensaladas. Rico en antioxidantes, Omega 3, potasio y vitaminas (B9, C), son de verdadero interés para la salud.
Las flores, amarillas y pequeñas, carecen de interés: no confundir con las de la verdolaga de flores grandes. (portulaca grandiflora), utilizado como planta ornamental.
Siembra
Verdolaga necesita calor para desarrollarse. Teme las heladas tardías, aprecia el sol y un suelo ligero y bien drenado.
La germinación tiene lugar en primavera. La siembra se realiza de abril a julio, directamente en el lugar, en suelo calentado o al abrigo. Limpiar bien el suelo antes de sembrar y sembrar claro.
Cubre la tierra muy ligeramente y mantén la tierra fresca hasta que aparezcan las plántulas jóvenes. Luego, adelgace la plántula, manteniendo solo un pie cada 20 cm.
Extienda sus plántulas (es decir, haga varias durante la temporada) para asegurar una producción permanente de hojas tiernas y tiernas.
¿En tu balcón?
La verdolaga se cultiva fácilmente en una maceta grande. Por lo tanto, puede instalarlo en un balcón soleado; será necesario cosechar las semillas antes del invierno para empezar a sembrar nuevamente el año siguiente.
Cultura - Mantenimiento
¡No se requiere riego!
Si es necesario, deshierbe manualmente, porque cavar es imposible porque los tallos son quebradizos.
Pellizcar los tallos cuando alcanzan unos 10 cm, para favorecer su ramificación y la producción de hojas nuevas que la acompañan.
En climas templados, la verdolaga se vuelve a sembrar espontáneamente.
Cosecha
Deje transcurrir de 2 a 3 meses después de la siembra para considerar la cosecha. No recoja brotes demasiado maduros: sus semillas son duras y los tallos fibrosos.
Uso de cocina
Come las hojas crudas en ensaladas o cocidas como las de espinaca y acedera. También se puede convertir en una sopa como el berro (fuente o incluso berro de jardín). Finalmente, para los aficionados, sus tallos cortados en trozos se pueden vinagrear y utilizar como encurtidos.
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