Preparación: 10 minutos
Cocinando: 30 minutos
Refrigeración: 12 horas
Ingredientes:
Para 4 a 6 personas
- 40 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 4 puerros
- 750 g de patatas
- 75 cl de caldo de pollo
- 50 cl de leche
- 25 cl de nata fresca
- cebollín
- 6 rebanadas de tocino
- sal pimienta
1- Sofreír la cebolla picada en la mantequilla durante 5 minutos a fuego lento.
2- Agrega los puerros cortados en rodajas finas, cocínalos por 5 minutos sin colorear.
3- Poner el caldo en una cacerola luego echar la cebolla y los puerros, las papas cortadas en rodajas finas. Hierve el agua. Cocine por 30 minutos.
4- Calentar la sopa, mezclar, añadir la leche y la crème fraîche. Ajusta el condimento si es necesario. Pon 12 horas en el frigorífico.
5- Cuando esté listo para servir, agregue las rodajas de tocino rápidamente chamuscadas en la sartén y las cebolletas finamente picadas.
Regalese !
El pequeño consejo de Eloise
Esta sopa se puede comer caliente en invierno con picatostes fritos.
