Preparación: 30 minutos
Verduras
Según mercado, alcachofas, habas, ramos de coliflor, apio, rábanos, zanahorias, tomates, calabacines, espárragos …
Ingredientes para hacer las salsas:
Salsa de queso crema
- 100 g de requesón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita a s. cebollino picado
- 1 chalota, picada
- 1 chorrito de limón
- sal
- pimienta
Salsa roquefort
- 80 g de Roquefort
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 2 cucharadas. a s. aceite de oliva
- 1 yogur natural de 17 cl
- sal
- pimienta
1 - Prepara las verduras.
Para hacer las verduras más digeribles, puedes hervir champiñones, apio, coliflor, cocinar los espárragos “al dente”.
Pelar los espárragos, picar las zanahorias …
Corta las alcachofas moradas pequeñas en cuatro y remójalas en agua con limón para que no se oscurezcan.
2 - Prepara las salsas.
Salsa de queso crema: Combine el requesón y el aceite de oliva. Sal y pimienta. Agrega las chalotas, el cebollino y una pizca de limón.
Salsa Roquefort: Triturar el Roquefort con un tenedor y agregar poco a poco el aceite de oliva y el jugo de limón. Condimentar con pimienta. Incorpora el yogur natural.
3 - Prepara el buffet
Regalese !
.Eloise
Crédito de la foto: Norbert Lados
El pequeño consejo de Eloise:
Este principio de buffet se puede lograr en invierno, así que piense en endivias, remolachas y chirivías crudas.
También puedes hacer una mayonesa con ajo o limón.
