Preparación: 15 minutos
Cocinando: 20 minutos
Para 3 personas
Ingredientes:
- 500g de judías verdes
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 cucharada de harina colmada
- 30 g de mantequilla
- 1/4 litro de agua
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vinagre
- sal pimienta
1-Lavar y pelar las judías verdes, cocinarlas en gran cantidad de agua hirviendo con sal. Compruebe su cocción, deben estar crujientes.
2-Mientras tanto, prepara una salsa blanca.
Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso.
Agrega el ajo cortado en trozos pequeños. Cocinar a fuego lento durante 2 o 3 minutos sin dejar que se dore.
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Incorporar la harina, remover vigorosamente y luego agregar el agua.
Cuando la salsa hierva, apaga. Separar la clara de la yema. Mezclar el vinagre con la yema de huevo y luego agregarlo del fuego a la salsa. Sal y pimienta
3-Escurre las judías verdes y mézclalas con la salsa blanca. Vuelva a calentar sin dejar que el final se asiente.
4-Espolvorea con perejil picado y sirve.
Puedes cocinar las chuletas de acelga de la misma manera …
.Regalese !
