Colza: campos de color amarillo limón en el paisaje en primavera
ColzaBrassica napus L., syn. Brassica napus subsp napus) es una planta herbácea anual de la familia Brassicaceae (Crucíferas), y que pueden alcanzar 1 metro de altura. En el período de floración, es decir, en abril-mayo, forma vastos campos de color amarillo brillante en las regiones donde se cultiva, es decir principalmente, en Francia, en la mitad norte del país (la colza necesita inviernos marcados: no se encuentra en climas templados). los las flores dan paso a vainas que contienen semillas ricas en aceite (40-45%), cosechado en julio, cuando está seco.
La colza es un Planta que tiene tendencia a escapar o volver a crecer en los campos.incluso varios años después (las semillas conservan su capacidad de germinación durante más de 10 años). Por lo tanto, la colza se encuentra a menudo a lo largo de caminos y carreteras, en el borde de los campos, en medio de otros cultivos o incluso en jardines, en áreas agrícolas.
Colza, un híbrido natural
Cuando hablamos de híbridos, a menudo tenemos esta imagen de "plantas traficadas". Sin embargo, existen híbridos naturales, que aparecieron hace milenios, algunos de los cuales son silvestres, otros cultivados: la colza es uno de ellos. La colza es de hecho un híbrido de dos Brassicaceae: Brassica rapa (especie que incluye nabo, arbusto lanzadera, col china) y Brassica oleracea (especie que incluye la mayoría de las coles vegetales). No se sabe si esta hibridación espontánea tuvo lugar en la naturaleza o en un huerto, pero se ubica entre 2000 y 50 a.C. J-C.
Tenga en cuenta que el colinabo y todo el nabo son primos hermanos de la colza: pertenecen a la misma especie, pero representan una variedad diferente (en este caso hablamos de una subespecie), Brassica napus subsp. rapifera, seleccionada por el hombre a lo largo de los siglos por su raíz más que por sus semillas.
Aceite, agrocombustibles, forrajes … los usos de la colza
los La colza se cultiva principalmente por el aceite que se obtiene de sus semillas.. Está destinado al consumo humano (con aceite de girasol y aceite de oliva, es uno de los principales aceites comestibles producidos en Francia), como aceite de mesa o para la preparación de productos alimenticios industriales (galletas, etc.).
El aceite de colza es rico en ácidos grasos poliinsaturados (omega 6 y omega 3). Los omega 3 se desnaturalizan por las altas temperaturas y también son más propensos a la oxidación que los ácidos grasos insaturados: es mejor reservar el aceite de colza para condimentar y guardarlo en el refrigerador después de abrirlo.
El subproducto del aceite de colza (es decir, lo que queda después de extraer el aceite de las semillas), dice "Torta" de colza, es muy rica en proteínas y se usa como pienso para ganado.
También hay variedades de forraje de colza, cultivado no por sus semillas, sino por su follaje abundante y de rápido crecimiento utilizado para alimentar al ganado, opcionalmente en forma ensilada.
El aceite de colza también se utiliza para hacer biocombustibles (diester); esta salida absorbe el 60% del aceite de colza producido en Francia. El boom de los biocombustibles es también la causa de la explosión en las zonas dedicadas a la colza, que en Francia se han multiplicado por 3 en 30 años.
Aceite de colza, ácido erúcico y glucosinolatos
La colza, cultivada desde el siglo XVIII en el norte de Europa, ha reservado durante mucho tiempo para usos no alimentarios : aceite de combustión para lámparas y aceite lubricante para motores de vapor. El aceite de colza contiene, al menos para las antiguas variedades cultivadas, altos niveles de ácido erúcico (un ácido graso monoinsaturado de tipo omega 9, que se encuentra en las semillas oleaginosas de Brassicaceae), que es un compuesto tóxico para humanos y animales.
Además, colza contiene, como todas las Brassicaceae, glucosinolatos (glucósidos de azufre) responsable del sabor ligeramente amargo o picante de mostaza, berros, rábanos, repollo, coliflor … En pequeñas dosis, los glucosinolatos tienen propiedades protectoras, pero en dosis elevadas, se vuelven tóxicos.
Para utilizar la colza en la alimentación humana y animal, era necesario esperar hasta mediados de la década de 1970 y el desarrollo de variedades de colza "doble cero" o "00", es decir, desprovisto de ácido erúcico y bajo en glucosinolatos.
Colza cultivada e hibridaciones con Brassicaceae silvestres
Las Brassicaceae del género Brassica tienden a hibridar entre sí, razón por la cual este género es tan diverso. La colza cultivada también se hidrida (naturalmente) con varias plantas silvestres de la familia Brassicaceae, en particular:
- Raphanus raphanistrum, el ravenelle,
- Sinapis arvensis, mostaza de campo,
- Erucastrum gallicum (cohete falso de Francia),
- Hirschfeldia incana (rúcula bastarda).
Esta es una de las razones por las que el cultivo de colza transgénica en campo abierto es preocupante a los ojos de algunos, especialmente porque el polen de colza puede ser transportado a varios kilómetros por ráfagas de viento (que conducen a una polinización anemofílica) y por insectos polinizadores ( y en particular abejas, que provocan polinización entomofílica). Por tanto, las hibridaciones son posibles incluso a distancia de las zonas de cultivo.
Beneficios de sembrar colza en el huerto.
No es solo en términos de producción agrícola que la colza es interesante; ¡en el huerto también!
- Es una planta que, gracias a su sistema radicular pivotante, descompacta los suelos y mejora su estructura.
- Debido a su largo ciclo vegetativo, asegura una cobertura del suelo durante el otoño y el invierno (cuando los lechos de cultivo dedicados a hortalizas son gratuitos) y así evitar la lixiviación y erosión por el agua de lluvia, así como el desarrollo de malezas. En esto, la colza es un buen abono verde, para ser segado y reincorporado al suelo al final del invierno (en cualquier caso antes de que produzca semillas).
- Su las raíces movilizan nitrógeno del suelo antes de soltarlo cuando se descompongan.
- Finalmente, su la floración primaveral es muy melífera : proporciona una fuente de alimento para las abejas que, utilizando néctar de colza, producen una miel muy clara y de consistencia pastosa.
Siembra y cultivo de colza en el huerto.
Sembrar colza al final del verano (agosto / septiembre). Le gustan más los suelos fresco, rico en nitrógeno, y las exposiciones soleado. Necesita un invierno frío para que se active su floración pero nada te impide sembrarlo incluso en climas templados si solo lo utilizas como abono verde.
En su plan de rotación de cultivos de huerta, Evite sembrar colza (o mostaza) antes o después de cultivar Brassicaceae (nabos, coles, rábanos, etc.): dos cultivos consecutivos de Brassicaceae favorecen las enfermedades y parásitos específicos de estos cultivos (pulgas y enfermedades fúngicas en particular).
