Las múltiples facetas de la agricultura urbana
La agricultura urbana es un forma de agricultura establecida en la ciudad y su periferia, y cuyos productos están destinados principalmente a los habitantes de la ciudad (venta directa, en tiendas de productores, vía AMAPs, sistema de canastas, etc.). Dadas las pequeñas superficies disponibles y las limitaciones vinculadas a su explotación, la agricultura urbana ofrece un rostro diferente al de la agricultura convencional. No hay grandes campos hasta donde alcanza la vista, ni granjas industriales, sino muchas estructuras pequeñas con actividades diversificadas: horticultura (producción de hortalizas, hierbas aromáticas, hongos), pequeñas granjas, producción de huevos, colmenas, árboles frutales, vides urbanas…
Estas pequeñas estructuras no son necesariamente granjas profesionales. Algunos lo son, especialmente en las afueras urbanas, pero en la ciudad, hay muchos jardines compartidos, trabajadores o familia (cultivados como huertos u hortalizas ornamentales), jardines educativos, desde jardines de inserción, desde sitios experimentales dedicada a la investigación agronómica, jardines en la azotea, o incluso torres diseñadas para agricultura vertical. Los jardineros y agricultores urbanos también tienen perfiles variados: agricultores por supuesto, pero también particulares, asociaciones, empresas privadas, autoridades locales, escuelas, instituciones, investigadores …
Una solución para el futuro
Las iniciativas a favor de la agricultura urbana se han multiplicado en los últimos diez años, y muchas de ellas se benefician, dependiendo de la ciudad, del apoyo financiero de los entes locales o regionales.
Según la FAO, La agricultura urbana y periurbana ya proporciona una cuarta parte de los alimentos de la población urbana del mundo., que está previsto que crezca en las próximas décadas: para 2030, la mayor parte del crecimiento de la población se producirá en las ciudades de los países emergentes. Encuentra algo soluciones para que estas ciudades puedan producir lo suficiente para alimentar a sus habitantes Por tanto, no es una idea tan descabellada: es incluso una cuestión crucial para el futuro.
La gran brecha entre las tecnologías avanzadas y la permacultura
En la práctica, ¿cómo se cultivan hortalizas en la ciudad? Cuando hay espacio disponible, se puede montar un jardín (pequeños jardines en el corazón de las ciudades, granjas periféricas) y cultivar en el suelo, de forma tradicional, pero el presión de la tierra es tal que estos sitios son raros u ofrecen superficies pequeñas. Entonces, crecemos siempre que sea posible: en una losa, en un estacionamiento, en un techo, recreando un piso (lasaña, cultivo en montículos, etc.) o creciendo en contenedores llenos de un sustrato local (obtenido mediante el reciclaje de residuos orgánicos) o de la tienda, o por hidroponía, es decir, sin suelo. La agricultura urbana a menudo implica agricultura vertical: crecemos en altura, si es necesario construyendo torres especialmente dedicadas a la horticultura.
La maravilla de la agricultura urbana es que utiliza tecnologías avanzadas y permacultura.. Las estructuras que adoptan la hidroponía en un ambiente totalmente cerrado, con iluminación artificial de las plantas por LEDs (un poco como para "huertos" o huertos familiares), más cerca del laboratorio que de la granja, parecen estar a mil leguas de quienes eligen producir mientras se asegura que se recrea un ecosistema equilibrado : aquí es donde entran los métodos de permacultura, donde creamos y mantenemos un suelo vivo, fértil, nutrido de residuos vegetales descompuestos y orgánicos (compostaje), devolviendo a la tierra lo que ha dado y regado con agua de lluvia recuperada.
Huertos en la azotea
269 ha se utilizan actualmente para la agricultura urbana en Ile de France: no es mucho. Sin embargo, cuando observamos las ciudades en vista aérea, dos cosas son obvias: por un lado, la relativa escasez de espacios verdes en todo este gris, y por otro lado, los innumerables tejados, más o menos planos. Según un estudio de APUR (Atelier Parisien d'urbanisme), en 2013, 460 hectáreas de cubiertas planas aún no estaban cubiertas de vegetación en París, incluidas 80 hectáreas con un alto potencial de reverdecimiento. Porque no todos los techos pueden ser vegetados: deben ser llano o al menos con una ligera pendiente, ya sea accesible y seguro, que son lo suficientemente cargar los portes (¡el sustrato y las plantas pesan!), que la normativa no prohíbe su revegetación (monumentos históricos), y que su la superficie es suficiente.
El ejemplo del jardín experimental de AgroParisTech
La escuela de ingeniería agrícola AgroParisTech, ubicada en el distrito 5 de París, ha instalado un jardín experimental en sus techos. Por tanto, 600m2 se dedican al cultivo de hortalizas en particular (también se instalan colmenas). La producción vegetal es objeto de estudios e investigaciones agronómicas. Parte de la superficie está reservada para el estudio de la biodiversidad, con un área plantada con flores. Este huerto de la azotea se puede visitar bajo petición.
Algunas iniciativas en Francia y en otros lugares
- Bourges : el Marais de Bourges representa 135 ha dedicadas a la agricultura urbana y al ocio, sobre las que se extienden 1.500 parcelas de huertas u huertas ornamentales;
- Lyon : la FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) fue creada a finales de 2016. Este sitio piloto es un espacio cerrado de 26m2, donde se experimentan cultivos hidropónicos con iluminación artificial. La compañía tiene la intención de establecer otros sitios similares y más grandes en otros lugares.
- Mulhouse : en los suburbios de Mulhouse, Wittenheim ("campo medio" en alsaciano) es una pequeña ciudad organizada enteramente en torno a una superficie cultivada de 90 ha;
- Excursiones : Les Jardins Perchés es la unión de 75 viviendas sociales y un huerto urbano contiguo a las viviendas. Este innovador proyecto de residencia está financiado por el principal propietario social de la ciudad;
- Montreal (Quebec): Las fincas de Lufa son invernaderos comerciales (calentados con la energía que emiten los edificios y regados con agua de lluvia) instalados en los techos de la ciudad, donde se producen hortalizas que se venden en forma de cestas (léase: Cestas de frutas y hortalizas orgánicas) .
