Una raíz para empezar
No es necesario correr al tendero chino al otro lado de la ciudad para elegir la raíz de jengibre para plantar. Se puede encontrar en casi todos los supermercados. Pero lo mejor es conseguirlo en una tienda ecológica, para estar seguro de ir con un producto libre de sustancias químicas.
Para elegir su raíz "lista para plantar", simplemente tome la que le parezca más vigorosa. Salen las raíces todas marchitas y atrofiadas después de cuatro meses de presencia en la exhibición. En su lugar, prefiera una raíz muy carnosa con algunos brotes pequeños que intentan tímidamente un acercamiento.
Plantar y cultivar jengibre
Al igual que con la plantación de piña, hay dos escuelas. El de dejar que el rizoma de jengibre arraigue en un vaso de agua a la sombra (pero sin embargo templado), o ponerlo directamente en el suelo en medio de tu huerta china (en la superficie, sin hundirlo por completo) y esperar para que se desarrollen los brotes verdes al final de la raíz. Entonces, el rizoma formará bonitos tallos que pueden florecer …
Para aumentar las probabilidades de su lado y estar seguro de que puede aprovechar las cualidades gustativas de su jengibre, proporcione un suelo ligero y muy bien drenado. Si se está considerando un cultivo en contenedor, es preferible un contenedor relativamente grande y profundo (como una maceta) para facilitar el crecimiento de las raíces.
Este planta tropical perenne ama el calor (25 ° C) y una humedad constante. Sin embargo, es necesario evitar el exceso de agua antes de que el jengibre haya echado raíces por temor a que se pudra en su lugar. Es solo una vez que los tallos están bien montados que podemos regar en todas partes.
Cosecha y degustación de jengibre
De 9 a 10 meses después de la siembra, cuando las partes verdes se secan, parte de los rizomas se pueden desenterrar y utilizar para el consumo. Para obtener un jengibre más joven y con más limón, se puede cosechar después de solo 5 o 6 meses. Si desea fragmentar sus rizomas para plantar, debe asegurarse de que haya al menos un brote en el fragmento en cuestión.
El jengibre se conserva bastante tiempo, pero su sabor disminuye con el tiempo para ganar en especias. Por tanto, es mejor comer los rizomas frescos. Reconocido por su poder revitalizante, también es muy bueno para aliviar los dolores de estómago y las náuseas en mujeres embarazadas (frotar la raíz sobre un poco de pan por la mañana…). Es antiséptico, antibacteriano, alivia dolores de cabeza, reumatismos… ¡Es una auténtica estrella de la medicina y la gastronomía asiática!
- Jengibre rojo, Alpinia purpurata
- Jengibre blanco, Hedychium coronarium
- Jengibre japonés, Zingiber mioga
- Roscoea
