Cebolleta, entre cebollino y cebolla
Cebollino, Allium fistulosum (y no la cebolleta china: Allium tuberosum), es una planta perenne condimentaria de la misma familia que el cebollino: las Alliaceae. Las partes aéreas se parecen mucho a las de la cebolla: las muchas hojas largas (unos treinta centímetros), cilíndricas y huecas, son de color verde glauco. Las flores de color blanco cremoso aparecen en la primavera del segundo año, agrupadas en una umbela apretada y bien redondeada. A diferencia de la cebolla, la cebolleta en realidad no forma un bulbo, sino solo un ligero bulto.
Por el lado del sabor, la cebolleta recuerda a la cebolla (parte blanca o roja, según la variedad) o al cebollino (parte verde).
A saber
Civeta, algalia, cebolleta o cebollino, a veces puede perderse; hay que decir que según la región, ¡las denominaciones divergen! Si la civeta permanece adherida a las cebolletas, se ha utilizado civeta para designar, a veces la cebolla, a veces las cebolletas. Y si vamos más allá de nuestras fronteras, ¡oímos hablar del ajo, la cebolla o la chalota!
Sembrar y cuidar las cebolletas.
Las cebolletas se siembran, principalmente, con la llegada de la primavera (marzo - abril) pero algunas proceden durante el mes de agosto para poder cosechar temprano en la temporada (¡al mismo tiempo que los guisantes!), Las primeras hojas.
Las cebolletas se siembran en su lugar, al sol, en hileras separadas por 20 cm. Después de adelgazar, mantenga solo un pie cada 10 cm.
Aunque son perennes, las cebolletas se cultivan como una planta vegetal bienal o, en el mejor de los casos, durante un período de tres años. Más allá de eso, los pies están agotados. Además, a principios de primavera, se recomienda dividir el macizo para regenerar los pies, lo que permite obtener nuevas plantas.
Hay que esperar unos tres meses después de sembrar la primavera para cosechar las primeras hojas de cebolleta. Mientras tanto, un poco de cavar alrededor de las plantas para mantener el suelo limpio y fresco será suficiente para su bienestar.
Consejo : la floración agota las plantas, retire las flores tan pronto como aparezcan.
Cosechando la cive
La cosecha de la cebolleta comienza a principios del verano. Corta las hojas según tus necesidades, hasta que desaparezca el follaje, durante el otoño.
Para disfrutarlo todo el año, es posible congelarlo, después de lavarlo y secarlo.
Plagas de cebolleta
Las cebolletas son susceptibles a los mismos problemas que enfrentan las cebollas: gusano de la cebolla, minador de hojas y polilla del puerro. Como prevención, combine su cultivo con el de zanahorias y coloque velos antiinsectos.
Plantas asociadas
En general, las aliáceas (ajo, cebolla, puerro, cebollino, etc.) no soportan las proximidades de las fabáceas (frijoles, guisantes, habas, lentejas, etc.). Por otro lado, como acabamos de ver, se recomienda la asociación con zanahorias.
