Foeniculum dulce, ¿un bulbo de hinojo?
Hinojo (Foeniculum dulce, Familia Apiaceae), que a menudo se llama hinojo bulboso, para distinguirlo del hinojo oficinal, no es una verdura de "bulbo", sino una verdura de "hoja". De hecho, la parte blanca que consumimos está formada por los pecíolos anchos y carnosos de las hojas de la planta. Anidados juntos, toman una forma barrigón, lo que le da a la verdura un aspecto bulboso.
El hinojo es una planta de clima más suave a moderado. Sin embargo, es posible cultivarlo en otros lugares, siempre y cuando elijas variedades más rústicas como 'Fino', 'Hâtif de Genève', 'Mammouth', 'Selma' …
Le gustan los suelos profundos, frescos, ligeros, ricos y ricos en humus, así como las exposiciones soleadas.
Siembra y trasplante
Semillas de hinojo de 2 variedades diferentes
El hinojo se siembra en el suelo desde abril, si el suelo está suficientemente calentado, hasta junio. Es posible sembrar en marzo, pero en este caso, proceda en un vivero o bajo techo. Prepare el suelo aflojándolo profundamente. Siembre claro y luego cubra las semillas con un centímetro de tierra. Plomo y agua en lluvia fina.
Las filas deben estar espaciadas entre 40 y 50 cm. Las plántulas en los viveros se trasplantan después de dos meses, mientras que las plántulas existentes se aclaran después de 6 semanas. Al plantar, o aclarar, respetar una distancia de unos 20 cm entre cada planta.
Consejo: trasplante las plantas arrancadas durante el aclareo.
Entrevista
Hinojo - Plantas jóvenes
El hinojo es una verdura bastante golosa en agua, especialmente en verano, donde es probable que llegue a las semillas demasiado rápido, en detrimento de la formación del "bulbo" (también se puede optar por cultivar hinojo para recoger sus semillas. ). Cuando la base de los pecíolos empiece a volverse carnosa, descuartizarla unos 15 cm, para obtener una manzana muy blanca. El montículo también servirá como protección contra las heladas, si los hinojos permanecen en el suelo en octubre.
Cosecha
La cosecha es posible después de unos tres meses, cuando las manzanas están bien formadas. Retírelos del suelo según sea necesario, utilizando un tenedor de pala. El hinojo al ser una planta fría, es recomendable desenterrar los que queden en la huerta y guardarlos en una caja de arena, en el sótano (ver también: Conservación de las cosechas de la huerta y huerto).
Las semillas de hinojo, como el bulbo, están llenas de beneficios para la salud: ¡deben consumirse sin moderación!
Enemigos
Hinojo y tomate, ¿difícil convivencia?
El hinojo es una verdura poco susceptible a enfermedades y plagas. En caso de ataque de pulgón, rocíe con jabón negro diluido.
Plantas asociadas
A la mayoría de las verduras no les gusta la vecindad del hinojo, especialmente la coliflor, los frijoles o los tomates. Sin embargo, el apio (acanalado o de raíz) y los puerros parecen estar bien con él.
