Esterilización de alimentos
El uso de un esterilizador es una solución práctica y eficaz para conservar alimentos, crudos o preparados, dulces o salados, en definitiva, para preparar tarros de comida en la temporada de verano para el resto del año. Cuando se somete a una temperatura elevada, se eliminan los microorganismos, se expulsa el aire y los frascos cerrados se sellan herméticamente para un almacenamiento estable, saludable y duradero. Un esterilizador es práctico para conservas caseras exitosas (frascos de frijoles, salsa de tomate, verduras variadas, sopas, compotas, mermeladas, frutas en almíbar, etc.).
Cómo elegir un esterilizador
Es muy posible esterilizar en una olla o olla a presión. Sin embargo, este sigue siendo un método de respaldo para cantidades muy pequeñas y ocasional. El esterilizador sigue siendo el método más conveniente, seguro y eficiente.
Para comprar un esterilizador, debes hacerte una serie de preguntas sobre el uso que quieres darle:
- Cuál es la capacidad ideal para ti? Los depósitos suelen rondar los 27 litros, es decir, unos diez tarros medianos de 1 litro repartidos en dos plantas;
- Prefieres un esterilizador simple o más sofisticado, con opciones?
- ¿Qué fuente de energía quieres utilizar? Porque sí, tienes que elegir entre un esterilizador gas, anticuado y esterilizador eléctrico.
Sobre este tema, las opiniones difieren, pero aún hay que tener en cuenta que un esterilizador eléctrico facilita enormemente la tarea al ofrecer muchas veces la comodidad de un termostato para controlar la temperatura y la duración del tratamiento. Los profesionales también utilizan con mayor frecuencia equipos eléctricos para la esterilización.
Esterilizador eléctrico: los criterios a tener en cuenta
- los potencia del dispositivo;
- La calidad y solidez en general: sin plástico, tanque esmaltado, idealmente de acero inoxidable, grifo sólido o sin grifo para evitar fugas;
- Los accesorios disponibles: tienes que comprar rejillas de separación…;
- los opciones : botones o pantalla, asas termoaislantes
- El peso del dispositivo para elmantenimiento y almacenaje, un dispositivo extraíble puede resultar muy interesante en este punto;
- Hay un dispositivo anti-sobrecalentamiento;
- Para aquellos que quieren un uso diversificado, los dispositivos multifunción existen para cocinar, calentar o mantener caliente café, sopa, vino …
