Preparación:½ hora
Cocinando:6 minutos
Ingredientes:
Para 4 personas
- 2 yemas de huevo
- 60 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de agar agar
- 20 cl de nata fresca
- 1 naranja grande (100 ml de jugo)
- 4 vasos de 30 cl
1. Lavar la naranja, secarla y cortar un trozo de piel sin la parte blanca. Exprime la naranja. Rallar finamente el resto de la piel y colar el jugo.
2. Verter la leche en un cazo, añadir el trozo de piel de naranja, poner al fuego y calentar hasta que hierva.
3. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 10 minutos.
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4. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que se pongan blancas. Agrega la ralladura de naranja, la leche filtrada y el agar agar disuelto en una cucharada de leche fría.
5. Poner al fuego y espesar un poco, revolviendo constantemente sin dejar que hierva.
6. Agregue el jugo de naranja y revuelva nuevamente.
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7. Montar la nata montada, incorporarla a la preparación.
8. Vierta en vasos y refrigere durante aproximadamente 6 horas.
Regalese !
.El pequeño consejo de Eloise
Puedes usar jugo de limón en lugar de jugo de naranja, pero diluirlo con 10 cl de agua y aumentar la cantidad de azúcar.
