Preparación: 20 minutos / 45 minutos de descanso
Cocinando: 12 minutos
Ingredientes:
Por una docena de galletas grandes
- 70 g de mantequilla
- 150 g de azúcar morena
- 2 huevos
- 200g + 90g de chocolate negro
- 125 g de harina
- 20 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 C. cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita cucharadita de sal
- 125g de nueces con DOP + 10 nueces con DOP
1 - Picar con un cuchillo los 200g de chocolate y derretirlos al baño María o en el microondas.
2 - En una ensaladera grande (o en el cuenco de un robot de cocina), disponer el azúcar y la mantequilla picada y mezclar hasta obtener una crema. Agregue los huevos uno por uno, mezclando bien cada vez, luego vierta el chocolate derretido tibio. Mezcla.
3 - Tamizar la harina, el cacao y la levadura sobre el bol. Agrega la sal y mezcla lo suficiente para incorporar todo.
4 - Cortar los 90 g restantes de chocolate en trozos grandes y los 125 g de nueces por la mitad. Agréguelos a la masa y mezcle suavemente. Refrigera la masa durante 45 minutos para que se endurezca un poco.
5 - Precalentar el horno a 180 ° C (Th. 6). Con una cuchara grande, forme bolas de masa de 80 a 90 g. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, a una distancia de 5 cm. Aplanar ligeramente en la parte superior y colocar una nuez presionando hacia abajo. Cocine durante unos 12 minutos. Deje enfriar un poco antes de colocarlos en una rejilla para que se enfríen.
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Consejo de conservación
Una vez moldeadas y decoradas las galletas con sus nueces, es posible congelarlas crudas. Deje cocinar de 14 a 15 minutos sin descongelar: ¡perfecto para un repentino antojo de galletas con nueces!
Una receta de Annelyse Chardon - Diseñadora de recetas y estilista gastronómica
