¿Qué es la hidroponía?
La hidroponía es cultivar plantas sin tierra y en agua. Las raíces de las plantas se hunden en un sustrato inerte regado con solución nutritiva, o simplemente sumérjase en él. El sustrato sirve, si es necesario, solo como soporte, y puede consistir en puzolana, perlita, vermiculita, bolas de arcilla, musgo sintético, musgo sphagnum, fibra de coco, lana de roca, etc.
La solución nutritiva se compone deagua con fertilizante liquido, dosificado con precisión para obtener la concentración adecuada de nitrógeno, fósforo, potasio y otras sales minerales y oligoelementos necesarios para las plantas.
En el caso del cultivo a gran escala, el sistema opera en circuito cerrado: el la solución nutritiva se bombea y recicla, y se renueva regularmente. Ella debe circular para permitir su oxigenación. Se controla su pH, al igual que su EC (electroconductividad, que corresponde aproximadamente a su concentración de sales minerales). En el contexto de la hidroponía casera, el agua está estancada y simplemente se cambia tan pronto como sea necesario; También es posible hacer bricolaje en un sistema "casero" en circuito cerrado, con tuberías (tipo canalones) y una bomba de acuario.
Para simplificar, si la CE disminuye, se agrega fertilizante; si la CE aumenta demasiado, es señal de que las plantas han consumido más agua de la esperada o que ha habido evaporación, por lo que se agrega agua para diluir las sales minerales en solución. Por tanto, el principio es simple en teoría, pero si queremos maximizar beneficios (objetivo de cultivo a escala industrial), la gestión del dispositivo requiere equipos especializados y perfecto control de los distintos parámetros (brillo, temperatura, higrometría, CE según la etapa de desarrollo de la planta, etc.).
¿Qué plantas se cultivan en hidroponía?
Un buen número de cultivos de hortalizas se cultivan mediante hidroponía: este es particularmente el caso de verduras, frutas y verduras de hoja : tomates (el 70% de los tomates producidos en Francia se dice que son "hidropónicos") y lechuga principalmente, pero también pepinos, berenjenas, pimientos, ensaladas variadas y hierbas aromáticas … fresas también son buenos candidatos para cultivos sin suelo.
los flores también se puede obtener mediante hidroponía (especialmente aquellas cuyo cultivo es forzado para permitir la venta de flores cortadas en todas las estaciones); las orquídeas se prestan particularmente bien a este tipo de cultivo.
Por último, la hidroponía se utiliza en determinadas paredes verdes y encuentra aplicaciones muy de moda, por ejemplo, en el contexto de la "huerta".
Beneficios de la hidroponía
La hidroponía ofrece dos intereses principales: ser capaz de producir incluso sin tierra (los países donde la tierra fértil es escasa o la sequía es demasiado grande, necesitan ser autosuficientes en ciertos cultivos alimentarios, agricultura urbana, etc.) y ganancia en productividad (crecimiento rápido, alto rendimiento, cultivo vertical posible, ahorrando así espacio…).
Además, con la hidroponía, las plantas no compiten con las malas hierbas (sin necesidad de deshierbe o herbicida), y la presión del parásito es baja (sin gérmenes o insectos no deseados transportados por el suelo), Por tanto, el uso de insecticidas y fungicidas es, en teoría, muy reducido.. Y dado que las plantas no crecen en el suelo, el suelo y las aguas subterráneas, en principio, no están contaminados por fertilizantes o pesticidas.
Otra ventaja: la hidroponía permiteimportantes ahorros de agua (poca o ninguna pérdida de agua por evaporación, sin pérdida en el suelo durante el riego) mientras se protege a las plantas de cualquier estrés hídrico.
Finalmente, la hidroponía permite, al igual que los cultivos de invernadero, producir en cada temporada (¡un activo que, sin embargo, es cuestionable!).
Desventajas de la hidroponía
La hidroponía puede tener beneficios prácticos y económicos, pero no es ecologico : este es su principal defecto. Cuando se implementa en un invernadero, que suele ser el caso, genera'' gasto energético significativo: calefacción, iluminación artificial.
También está el problema del agua contaminada: dado que la solución nutritiva debe renovarse regularmente, laLa hidroponía genera descargas de agua cargadas de sales minerales y oligoelementos que en ocasiones son perjudiciales para los ecosistemas..
Además, como el ambiente es cálido y húmedo, el los hongos y las bacterias pueden multiplicarse muy rápidamente en caso de contaminación accidental (el sustrato y la solución son en principio estériles), lo que puede provocar importantes pérdidas de cultivos así como un uso masivo de fungicidas.
Finalmente, el las verduras y frutas producidas de esta manera tienen poco sabor : a menudo no han visto el sol, han crecido muy rápido y la solución de nutrientes, por bien dosificada que sea, no reemplaza el suelo natural… y vivo.
¿Y lo orgánico en todo esto?
Los cultivos hidropónicos no pueden ser "orgánicos" en el sentido reglamentario del término. De hecho, el reglamento europeo de agricultura ecológica (RCE 889/08) especifica que el vínculo con el suelo es obligatorio en el contexto de la producción ecológica: las plantas deben ser alimentadas esencialmente por el ecosistema del suelo. Lo mismo ocurre con todos los AOC, AOP y otros IGP: sin ningún vínculo con el suelo, sin noción de terruño. ¡La lenteja Puy o la versión hidropónica del pimiento de Espelette no está en el programa!
¿Variantes para el futuro?
La hidroponía abre el camino a otras técnicas de cultivo más o menos ingeniosas o interesantes para el medio ambiente. Entonces elacuaponia es una variante de la hidroponía que permite utilizar los excrementos de los peces y camarones cultivados en forma de fertilizante nitrogenado para las plantas.
LOS'aeroponía, mientras tanto, es la versión "nebulizada" de la hidroponía: las raíces de las plantas se colocan en una neblina de solución nutritiva. No paramos el progreso … y casi quisiéramos decir: ¡viva la vuelta de los tomates maduros en la huerta!
