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Las variedades más comunes de tomates verdes.
Cada vez hay más tomates verdes. Entre las variedades más comunes:
- 'Cebra verde' : la mejor conocida. Fruto de tamaño mediano a pequeño con piel verde veteada de amarillo. Carne jugosa con un sabor ligeramente ácido.
- 'Hojas perennes' : fruta grande con piel verde ocre, pulpa jugosa y afrutada.
- 'Salchicha Verde' : frutos alargados y puntiagudos con piel verde veteada de amarillo. Pulpa ligeramente jugosa con un sabor afrutado y ligeramente ácido.
- 'Uva verde ' : tomates cherry en racimos con piel verde amarillenta. Pulpa firme y jugosa con un sabor agridulce.
- 'Green Doctor's Frosted' : tomates cherry redondos con piel verde claro. Pulpa jugosa, muy dulce y fragante.
¿Son los tomates verdes, en el sentido inmaduro, venenosos?
Aparte de las variedades específicas, todos los tomates pasan por la caja verde antes de que maduren y cambien de color. Se dice que son tóxicos, que es mitad cierto. Contienen Sustancias tóxicas (solanina, tomatina, etc.) cuyas cantidades disminuyen a medida que maduran., hasta casi desaparecer cuando están completamente maduros (lea: Cómo madurar los tomates al final de la temporada). Sin embargo, su la toxicidad sigue siendo limitada, que te permite consumirlo, de vez en cuando, si encuentras las recetas adecuadas para disipar el amargor (en vinagre, en mermelada, etc.).
