Estragón, Artemisia dracunculus
LOS'Estragón (Artemisia dracunculus), originario de Rusia y Mongolia, es un planta aromática perenne que es parte de la familia Asteraceae.
Se presenta en tallos muy ramificados, cubiertos de largas hojas verdes y satinadas. Puede formar fácilmente un mechón de 80 cm de altura.
Cultivo de estragón
Suelo
Estragón ama suelos mojados.
Exposición
Al estragón le gusta pleno sol.
Compra de plantas
Comprar mechones en macetas en centros de jardinería o en mercados.
Siembra / Multiplicación
El estragón se multiplica por ventosas; para que puedas muy fácilmente dividir el mechón. En primavera u otoño, todo lo que tienes que hacer es quitar un tallo con sus raíces y volver a ponerlo en el suelo o ponerlo en una maceta grande.
Es necesario hacer una división del pie cada tres o cuatro años para evitar que la planta se debilite.
Cuidado
En verano, agua para mantener la humedad en los pies y pellizcar la planta en el momento de la floración (léase: Corta los aromáticos).
Si el invierno es severo, considere colocar mantillo en la base del grupo. Cuando regrese la primavera, comenzará de nuevo desde las raíces.
Cosecha de estragón
Para los individuos protegidos de las heladas, las hojas se pueden recolectar durante todo el año.
Sin embargo, es más seguro cortar el mechón al final del verano y coloque las hojas en vinagre blanco o en congelador.
Uso de estragón
El estragón es delicioso en un condimento. ensalada, imprescindible para preparar una buena salsa Bearnaise o para rellenar un pollo.
Se utiliza en muchas preparaciones de condimentos como vinagre, mostazas, encurtidos …
Sus virtudes digestivas son numerosas. Favorece la digestión, ayuda a la evacuación de los gases intestinales y calma los espasmos dolorosos.
