Introducción
El maíz siempre ha tenido un lugar especial en la historia. Alimento reina de los pueblos amerindios, protagonista de nuestras novedades medioambientales, científicas y alimentarias, principal alimento de muchos animales de granja, esta sencilla planta definitivamente nunca deja de ser comentada. Y si a esta estrella le sumamos su increíble facilidad de cultivo, sus múltiples posibilidades de uso y su sabor inimitable, uno se pregunta por qué no es más popular en la huerta …
Modo de cultivo
Contrariamente a la creencia popular, el maíz no es un cultivo difícil si cumple con sus pocos requisitos. A saber, tierra suelta, comida y suficiente agua. Porque es un ejemplar codicioso. Pero una vez que se combinan estos parámetros, se adapta a casi todos los tipos de suelo.
Para una cosecha exitosa, es aconsejable germinar granos de maíz en una taza, a razón de 3 o 4 semillas por maceta, mezcladas con tierra de siembra simple, es decir fina y drenante, y complementada con un poco de compost para cubrir las necesidades nutricionales futuras. Cuando la planta se vuelve lo suficientemente vigorosa, es hora de ponerla en el suelo y asegurarse de agregar un poco de abono básico al hoyo de plantación.
Luego comienza el "empujón", un período de crecimiento durante el cual el maíz forma su mazorca. Debe ser monitoreado particularmente, porque las necesidades de agua aumentan: el riego determinará la calidad de la mazorca, así como el tamaño de los granos. También es en este momento que hay que azadonar el tallo del maíz, pero nunca acercarse demasiado a su base. Y sobre todo, asegúrate de que el mulching sea siempre en cantidad suficiente.
La mazorca de maíz está lista para comer cuando la seda comienza a ponerse marrón, más de 100 días después de la siembra.
¿Qué lugar en el huerto?
Dada la forma alta del maíz, cuyo tallo a menudo se eleva a más de 2 m, es interesanteusar en el borde de un huerto. Delimita así los espacios de cultivo y dependiendo de su orientación al sol, también puede aportar un poco de sombra salvadora a algunas hortalizas sensibles como la lechuga o la col.
Por otro lado, la fertilización del maíz sigue siendo fundamental para obtener mazorcas buenas y grandes.. Y cuanto más numerosos son los ejemplares, más importantes resultan las posibilidades de fertilización. Por lo tanto, varias hileras de maíz son mejores que una. Deben estar separados entre 80 y 100 cm y cada planta a 20 cm.
También puedes aprovechar la fuerza de su caña para apoyar otras plantas con el que el maíz convive maravillosamente como el frijol. Para una optimización total del espacio, los tallos de calabacín o calabaza son bienvenidos como suelo. Aportarán un poco más de frescura al maíz.
Para obtener una cosecha abundante durante todo el verano, se recomienda encarecidamente a los amantes de la comidaescalonar las plántulas entre abril y junio.
General y variedades
El maíz es parte de la familia de las gramíneas como todos sus amigos de los granos, pero aún se consume más como verdura. Existen varios tipos de maíz según los usos. Para el consumo humano, el maíz dulce es el único adecuado. Sus granos son tiernos y se pueden comer crudos o cocidos. No confundir con maíz en grano para ganado y harina de maíz, utilizado como su nombre indica para la preparación de las harinas utilizadas en la composición de las famosas tortillas sudamericanas.
Finalmente, en un preocupación por la conservación del patrimonio vegetal, los híbridos deben descartarse cuidadosamente de la selección del jardinero y variedades antiguas privilegiadas. Como el minero de maíz dulce, Arc en ciel Incas o incluso golden bantam *, que también permitirá conservar algunos granos para ser replantados el próximo año.
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Para variedades antiguas: Ferme de Sainte Marthe, Germinance o incluso Kokopelli
