Verduras rústicas para un huerto de montaña
Remolacha
La remolacha es una hortaliza resistente apta para el cultivo en altura. Temperatura mínima de germinación: 10/13 ° C.
Variedades adaptado a la montaña: 'Noire Plate d'Egypte' (muy temprano); 'Burpee's Golden' (raíz anaranjada con pulpa amarilla, temprana); 'Crapaudine' (raíz larga, tardía pero muy resistente, para una cosecha de otoño).
Siembra : mediados de febrero / mediados de marzo, a cubierto. De lo contrario, mediados de marzo / finales de abril.
Cosecha : mediados de junio / principios de noviembre.
Acelga
Con una fecha de siembra más tardía que en otros lugares y un período de cosecha algo más corto, es muy posible cultivar acelgas en las montañas. Temperatura mínima de germinación: 10/15 ° C.
Variedades Acelgas para huertas de montaña: 'Verde con cartulina blanca' (precoz y resistente al frío); 'Verde para cortar' (para las hojas). Aunque menos resistente, el cultivo de variedades con cartulinas de colores sigue siendo posible, con un período de cosecha más corto.
Siembra : Abril junio.
Cosecha : Julio / principios de noviembre
Cardón
Su origen mediterráneo no impide que el cardo se cultive en la montaña (rusticidad aprox. 7 ° C). Sin embargo, para prolongar su consumo hasta el final de la caída, puede ser necesario instalar los pies de medición. Temperatura mínima de germinación: 12/15 ° C.
Variedad cardo adaptado al clima de montaña: 'Plein blanc inerme' (variedad resistente sin espinas).
Siembra : 2ª quincena de mayo.
Cosecha : Octubre / principios de diciembre.
Zanahoria
No hay zanahorias primaverales en las montañas, ¡pero zanahorias de todos modos! Temperatura mínima de germinación: 10 ° C.
Variedades : 'Touchon' (pécoce); 'Ronde de Paris' (raíz temprana y corta), 'Blood red' (temprano y muy resistente); 'De Colmar a un corazón rojo' (todo terreno, excelente conservación) …
Siembra : finales de febrero bajo refugio / marzo a junio, con uso de velo forzado (o velo de invernada) si es necesario en marzo.
Cosecha : Junio / principios de noviembre.
Repollo
Las coles son vegetales resistentes que aprecian las temperaturas frescas. Temperatura mínima de germinación: 10/13 ° C.
Variedades de col rizada : 'Verde grande del norte' (apto para cultivos en altura).
Repollo : 'Coeur de boeuf des Vertus' (temprano y rústico; producción de verano y otoño); 'Précoce de Louviers' (producción de verano y otoño), 'De Vaugirard d'hiver' (muy resistente al frío; producción de invierno) …
Repollo de brócoli : 'Calabrai Green'.
Colinabo : 'Lanro' (precoz y resistente a heladas tardías).
Siembra : de mediados de marzo a mediados de mayo, según las variedades de repollo descabezado; Abril / mayo para col verde y brócoli, de mediados de marzo a junio para colinabo.
Cosecha : Julio / noviembre según las variedades de repollo descabezado; finales de junio / octubre para el colinabo; Septiembre / mediados de noviembre para el repollo de brócoli; finales de otoño / invierno para la col rizada.
Chalote
Para las chalotas, en las montañas, se prefieren las plantaciones de primavera. Temperatura mínima de germinación: 10 ° C.
Variedades : 'Jermor' (temprano); 'Longor' (semi-temprano).
Plantando : Marzo / mediados de abril.
Cosecha : mediados de julio / mediados de agosto.
Espinaca
A la espinaca le gusta la tierra fresca, especialmente en verano. El viento puede acentuar la sequedad del suelo; considere instalar un mantillo para preservar la frescura. Temperatura mínima de germinación: 7/10 ° C
Variedades espinacas para huertos de montaña: 'Winter Giant' (resistente; var. de invierno); 'Viking' o 'Marador' (carrera tardía; var. Para todas las estaciones); 'Butterflay' (crecimiento rápido y brotación tardía; var. Para todas las estaciones) …
Siembra : De marzo a principios de mayo (var. Primavera / verano) y luego de mediados de julio a mediados de septiembre (var. Otoño / invierno).
Cosecha : Mayo / noviembre; 2ª cosecha en marzo.
Frijol
En las montañas, la siembra de frijoles se realiza solo en primavera. Temperatura mínima de germinación: 10 ° C.
Variedades : 'De Seville' (temprano), 'Witkiem' (temprano).
Siembra : mediados de marzo / mediados de abril.
Cosecha : mediados de junio / mediados de julio.
Frijoles
Las variedades de alubias tardan más en producirse. La recolección de variedades frescas en lugar de secas acortará el tiempo de cultivo. Temperatura mínima de germinación: 15 ° C.
Variedades frijoles para la montaña: 'Contender' (tirabeque muy temprano y rústico); 'La victoria' (mangetout apresurado resistente al mal tiempo); 'Morgane' (red de recolección joven); 'Coco enano blanco temprano' (fresco, seco o verde recogido); 'Chevrier vert' (flageolet que se recolectará antes de la madurez completa) …
Siembra : Mayo / junio (siembra de judías verdes en túnel en marzo).
Cosecha : Julio septiembre.
Nabo
Temperatura mínima de germinación: 7/12 ° C.
Variedades nabos para crecer en las montañas: 'Hâtif d'Auvergne' (rústico); "Virtudes del martillo" (crecimiento rápido); 'Blanco globo con cuello morado' (resistente a la producción y conservación de otoño).
Siembra : mediados de marzo / abril y julio / agosto.
Cosecha : mediados de mayo / mediados de julio y mediados de septiembre / mediados de noviembre.
Cebolla
Temperatura mínima de germinación: 10/12 ° C.
Variedades : 'Brunswick Red'; «Amarillo de Stuttgart»; 'Amarillo pajizo de virtudes' …
Plantando : Marzo / mediados de abril.
Cosecha : Agosto.
Puerro
La siembra de puerros en la montaña es delicada y debe hacerse a cubierto. Temperatura mínima de germinación: 12 ° C.
Variedades : 'Jaune gros du Poitou' (var. Verano / principios de otoño y buena resistencia al frío); 'De Saint-Victor' (var. De invierno muy rústica); 'Monstrueux de Carentan' (var. De invierno muy rústica) …
Plantando : Mayo / agosto.
Cosecha : Septiembre / marzo.
Guisantes
Los guisantes redondos son más resistentes al frío y antes que los pesos arrugados, pero estos últimos son más resistentes al calor de principios del verano.
Variedades guisantes para huertos de montaña: 'Nain Douce Provence' (grano redondo muy temprano); 'Nain Merveille de Kelvedon' (grano arrugado semi-temprano) …
Siembra : mediados de marzo / abril.
Cosecha : mediados de junio / julio.
Papa
¡La papa se cultiva en las tierras altas de la Cordillera de los Andes!
Variedades patatas adaptadas a la montaña: 'Amandine' (precoz de pulpa firme); 'Apolo' (temprano con carne tierna); 'Alienor' (carne tierna temprana); 'Bonnote de Noirmoutier' (carne firme temprana); 'Sirtema' (muy temprano con carne tierna) …
Plantando : finales de abril / mayo (posibilidad de plantar a principios de junio en altura con variedades muy tempranas).
Cosecha : mediados de junio / principios de septiembre.
Ensaladas
Hay muchas ensaladas que se pueden cultivar en la montaña. Para cada temporada, tenga en cuenta sus especificidades: época de crecimiento, resistencia al frío, calor o atornillado, etc. Temperatura mínima de germinación: 10/15 ° C.
Variedades : 'Rouge Grenebloise' (lechuga, de crecimiento lento); Reine des Glaces '(lechuga de crecimiento rápido para climas más fríos); 'Radichetta' (toda la temporada, para cortar); 'Rouge de Verona' (achicoria "salvaje" muy resistente al frío) …
Siembra : las primeras siembras de lechuga se hacen en marzo y bajo techo mientras que las últimas siembras se hacen en septiembre y se refieren a la lechuga de cordero.
Cosecha : Junio (primera lechuga) a principios de marzo (última masticación).
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