Preparación: 15 minutos
Cocinando: 30 minutos
Ingredientes:
Para 6 personas
- 4 pimientos
- 2 patatas
- 1 cebolla
- ½ litro de caldo de pollo
- 3 pizcas de chile en polvo
- algunas hojas de albahaca
- 150 g de queso de cabra
- 2 cucharadas. a s. aceite de oliva
- sal
1. Prepare las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, pelar las patatas y cortarlas en aros. Corta los pimientos por la mitad, quita el rabo, las semillas y las costillas blancas y luego corta la pulpa en trozos pequeños
2. En una cacerola dore la cebolla en aceite de oliva por unos minutos, agregue los pimientos, la sal y cocine por 5 minutos a fuego medio.
3. Agregue las papas en rodajas, tres hojas de albahaca y cubra con el caldo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mezcla.
4. Retirar del fuego, agregar el queso de cabra y el chile en polvo
5. Cuando esté listo para servir, pique unas hojas de albahaca en la sopa.
Regalese !
El pequeño consejo de Eloise:
A mediados de otoño, los pimientos frescos todavía están presentes en los mercados. Para hacer esta receta en invierno, no dudes en congelarlas después de limpiarlas y cortarlas en trozos. Puede hacer una variación utilizando un queso veteado como Fourme de Montbrison.
