Preparación: 10 minutos
Cocinando: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 o 2 agradables frutas cítricas
- hojas aromáticas (aquí: toronjil)
- 3 hojas de gelatina orgánica
- 40 gr de azúcar
- 50 cl de nata fresca fluida
- una nuez de mantequilla
- tarros de yogur de vidrio
Lechada
- 13 cl de agua
- 8 c. a s. azúcar moreno en polvo
1. Pele la ralladura de los cítricos y córtela en trozos muy pequeños. Reserva la pulpa.
2. En un cazo enfriar la nata líquida, agregar las 3 hojas de gelatina, remover suavemente.
3. Añadir el azúcar, la ralladura, dejar infundir a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las hojas aromáticas a la preparación, tapa y apaga el fuego.
4. En una sartén, derrita la nuez de mantequilla y agregue la pulpa de los cítricos cortados en cubitos. Dorar ligeramente, agregar el agua y el azúcar en polvo. Reducir a fuego lento durante un buen cuarto de hora hasta obtener una consistencia almibarada.
5. Vierta el coulis en el fondo de los envases de yogur. Añadir la nata después de retirar las hojas de infusión …
6. Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
Regalese !
El pequeño consejo de Eloise:
Aquí se usó una cidra mediana 'mano de Buda', pero este postre se puede preparar con cualquier fruta cítrica.
Tanto la verbena como la menta son adecuadas para aromatizar esta preparación.
