Un aromático del mediterráneo
Mejorana (Origanum majorana) también llamada mejorana de concha o mejorana oficinal es una planta perenne de la familia Lamiaceae que crece espontáneamente en toda la cuenca mediterránea. Sus tallos erectos y ramificados forman mechones de 60 cm de altura. Tienen hojas pequeñas, opuestas y redondeadas que son de color verde grisáceo. Las flores blancas o moradas con brácteas en forma de cuchara se agrupan en racimos apretados ubicados en las axilas de las hojas.
Cultura
Siembra
Sembrada en un balde al abrigo en abril, la mejorana se trasplantará en mayo. También se puede sembrar directamente en el suelo en mayo, en el huerto o en una maceta. Adelgace la plántula espaciando las plantas 30 cm en todas las direcciones.
El desarrollo es rápido. Dependiendo de la fecha de siembra, cosecharás las primeras hojas en mayo o principios de junio.
La mejorana también se puede multiplicar por ráfagas de mechón.
Suelo
Crece en todo tipo de suelo, pero aún prefiere suelos ligeros y bien drenados. En suelo arcilloso y compacto, añadir un poco de arena.
Exposición
Le encanta el sol pleno.
Entrevista
Corte el mechón a fines de junio para alentar a la planta a formar hermosas hojas, luego una última vez en septiembre. La cosecha durará todo el otoño.
Robustez
La mejorana es moderadamente resistente (-10 ° C). Tiene dificultades para pasar el invierno en la mayoría de las áreas, por lo que se cultiva principalmente como anual. No soporta el frío combinado con la humedad. Para tratar de conservarlo, cubra su base con hojas secas y plántelo en un montículo para evacuar la humedad. La mejorana no es propensa a ninguna enfermedad. Solo una polilla (la polilla blanca) puede dañar las hojas.
Usar
Coseche las hojas preferiblemente por la mañana. Úselos frescos, solos o en combinación con otras plantas aromáticas. Sazonan agradablemente pizzas, carnes, adobos y todas las preparaciones a base de tomate. Su sabor es similar al del tomillo. Siempre agregue las hojas al final de la cocción para conservar su sabor. También puedes secarlos, su aroma se mantendrá intacto.
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