¿Qué es la jalea real?
Jalea real o "leche de abeja"
La jalea real es un sustancia de color blanco cremoso a amarillo pálido, de consistencia suave, ligeramente gelatinoso, ambos sabrosos agridulce (pH 4). Ella es producido por abejas obreras jóvenes cuando, al inicio de su vida, ocupan el puesto de niñeras. Las glándulas hipofaríngeas y mandibulares secretan jalea real; cuando las abejas tienen más de 15 días, estas glándulas se atrofian.
Jalea real en el menú de la reina
Este La jalea real es el alimento de todas las larvas de abejas hembras de la colmena., huevos para incubar hasta la edad de 3 días. Después de 3 días de vida, las larvas destinadas a convertirse en abejas obreras son alimentadas con polen y miel por las abejas nodrizas. los las larvas destinadas a convertirse en reinas consumen solo jalea real hasta que pupan: se crían en celdas más grandes (llamadas tazas), llenas de jalea real. A lo largo de su vida adulta (que puede durar de 5 a 6 años), el la reina se alimentará exclusivamente de jalea real (Tenga en cuenta que las larvas masculinas se alimentan solo con polen y miel, tan pronto como nacen).
Composición de la jalea real
La jalea real es uno de los productos naturales con mayor concentración de nutrientes interesantes. Contiene aproximadamente (variable según el clima, la región, la dieta de las abejas, etc.):
- 60-70% de agua
- 10-16% de carbohidratos (especialmente glucosa y fructosa)
- 12-15% de proteína como aminoácidos libres o enlazados
- 3-6% de lípidos (incluido 10HDA, un ácido graso monoinsaturado que se utiliza como marcador de la calidad de la jalea real)
- 1-2% de minerales y oligoelementos
- desde vitaminas (entre otros, B5 y B1)
- del'acetilcolina
- sustancias antibióticos… Y sin duda otros compuestos aún poco estudiados.
Los beneficios de la jalea real
Su propiedades antifatiga son reconocidos: se recomienda en caso de pérdida de forma, estrés, incluso depresión, o en el contexto de convalecencia.
La jalea real también ayuda amejorar las defensas inmunológicas : se recomienda durante los cambios de estación, y en particular en otoño, para resistir mejor las pequeñas infecciones del invierno.
También ayudaría a luchar contra trastornos relacionados con la menopausia.
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Uso reciente en Europa
La jalea real solo se ha conocido y utilizado recientemente en Europa, pero forma parte de la farmacopea de la medicina tradicional china, y en Europa del Este y Rusia se considera un adaptógeno (una sustancia que permite a los órganos resistir mejor las agresiones externas y el estrés). . Sin duda es su rareza lo que ha frenado su democratización, pero con las técnicas de producción desarrolladas por los apicultores en las últimas décadas, la jalea real ahora se puede encontrar con bastante facilidad.
¿Cómo y cuándo tomar la jalea real?
La jalea real es tomar como cura de 4 a 6 semanas para una eficiencia óptima. Las dosis recomendadas varían entre 300 mg y 1 g de jalea real fresca al día (por ejemplo, 1 g en la fase de ataque, 500 mg en la fase de mantenimiento o para niños). Es recomendable tomar jalea real. por la mañana con el estómago vacío o fuera de las comidas.
Jalea real está disponible en forma fresca (más recomendado) o liofilizado (cápsulas, comprimidos…). En el caso de la jalea real liofilizada, las cantidades se dividirán por 3 (100 mg de jalea real liofilizada corresponden a 300 mg de jalea real fresca). Ella puede ser puro (en una taza medidora, en un frasco pequeño) o asociado con otras sustancias, a menudo propóleos, miel, polen, ginseng, acerola y / o en ocasiones diluidos en agua (para presentación en forma de ampollas).
Conservación
La jalea real fresca se puede conservar durante varios meses. en la nevera (2-5 ° C), protegido del aire (recipiente cerrado) y de la luz (recipiente opaco).
Contraindicaciones, precauciones.
los niños se puede consumir a partir de los 3 años; en este caso, dividir las dosis por dos y mezclar la jalea real pura (que tiene un sabor ácido) con miel para que sea más fácil de fijar.
En caso de'alergia a los productos apícolas, obviamente es necesario evitar tomar jalea real.
Prefiera la jalea real francesa cuando sea posible, y orgánica, beneficiándose de la Certificación AB (como la miel, la jalea real puede contener rastros de pesticidas presente en flores alimentadas por abejas, oantibióticos utilizado para tratar colmenas; esto es ilegal en Francia).
¿Cómo cosechan los apicultores la jalea real?
Para animar a las abejas a producir jalea real, el apicultor debe hacer creer a los trabajadores que la colmena ya no tiene reina. Para hacer esto, aísla a la reina en un área de la colmena usando una rejilla especial. En la naturaleza, cuando se necesita una nueva reina, las enfermeras preparan celdas reales en las que la reina viene a descansar. El apicultor hace parte del trabajo por ellos: instala listones en la colmena sobre la que se colocan copas reales, en las que instaló (hablamos de "injerto") larvas de abeja recién nacido (tomado previamente de la colmena). Por lo tanto, los trabajadores crían estas larvas como futuras reinas, en llenando sus copas con jalea real. 3 días después, el apicultor toma las copas, saca la larva, succiona la jalea real, la filtra y la pone en una olla.
Una colmena produce muy poca jalea real, alrededor de 30 gramos en 3 días. Estas cantidades tan pequeñas, así como el largo y meticuloso trabajo que implica la producción, hacen que la jalea real sea un producto bastante caro.
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